Nouilles accompagnées de poulet émincé parfumé à l’huile de ciboulette et ses légumes

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Etape 1 : Préparation de l’huile ciboulette

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Pour la préparation de l’huile de ciboulette, voir le lien ici : Huile de ciboulette

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Etape 2 : Recette du poulet émincé

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1. Mettez 2 cuisses de poulet dans de l’eau salée (environ 1 à 2cc) pendant 20 à 30 min.
2. Rincez, égouttez et essuyez avec un sopalin.
3. Sur le poulet mettez :
   • 1 tige ciboule ou oignon nouveau coupé en longueur
   • 0,5cc poudre ail ou 1 gousse d’ail haché
   • 2cc vin de riz chinois
   • 8 tranches de gingembre
4. Massez quelques minutes et réservez au frigo pendant au minimum 2h, au mieux une nuit.
5. Mettez à la vapeur pendant 20min
6. Piquez pour vérifier que ce soit bien cuit. Il ne faut pas de sang qui s’écoule. Sinon continuez la cuisson pendant 5 à 10min. Laissez refroidir. Gardez le jus de cuisson.
7. Pendant ce temps, dans un bol préparez la sauce :
   • 6cs du jus de cuisson du poulet
   • 2cs à 4cs de sucre (selon vos goûts)
   • 3cs sauce soja claire
   • 1,5cs sauce huître
   • 6cs huile de ciboulette
   • 1 filet d’huile de sésame
8. Émincez le poulet avec les mains et non au couteau. C’est meilleur !
9. Mettez la moitié de sauce préalablement préparée sur le poulet émincé.
10. Pour la décoration, saupoudrez de sésames et mettez un peu de ciboules par-dessus.
11. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’huile de ciboulette bien chauffée à la poêle au-dessus des ciboules pour encore plus les parfumées.

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Etape 3 : Recette des nouilles chaudes à l’huile de ciboulette

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