Travers de porc sauce au haricot de soja noir
Voici une recette de travers de porc au haricot de soja noir qui accompagne bien du riz blanc.
Ingrédients
- Entre 1,5 et 2kg de travers de porc
- environ 1cc de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail préalablement épluchée et tapée
- 1 oignon nouveau
- Sauce :
- 1cs de sucre (blanc, ou canne, ou sirop d’agave)
- Un peu de poivre
- 2cs de sauce soja claire
- 1cs de sauce soja noire
- 2cs de pâte d’haricot de soja
- 1cs de vin de riz chinois
- eau
Recette
Voici les étapes :
- Mettez les travers de porc (entre 1,5 et 2kg) dans de l’eau salée pendant 15 à 30 min
- Rincez les travers
- Cuire les travers de porc dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes
- Lavez les travers de porc dans de l’eau froide
- Dans un Wok ou grande poêle, à feu vif, chauffer un fond d’huile et ajoutez consécutivement :
- environ 1cc de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail préalablement épluché et tapée
- 1 oignon nouveau
- Les travers de porc précuits et lavés
- 1cs de sucre (blanc, ou canne, ou sirop d’agave)
- Un peu de poivre
- 2cs de sauce soja claire
- 1cs de sauce soja noire
- 2cs de pâte d’haricot de soja
- 1cs de vin de riz chinois
- Couvrir les travers de porc d’eau
- Mélanger et laisser l’eau bouillir. Dès que l’eau bout, couvrir et laissez mijoter 45min à feu doux
- Goûtez et réajustez l’assaisonnement si nécessaire.