A l’occasion de la fête de la Chandeler qui a lieu tous les ans le 2 février, 40 jours après Noël, voici une recette de crêpe à laquelle on peut customiser avec différentes saveurs : vanille, chocolat, rhum, fleur d’oranger …. De plus on peut apporter >>>Lire plus…
Il existe des raviolis asiatiques dont la pâte est à base d’œuf. Dans la cuisine cantonaise ou de Hong-kong, les raviolis dont la pâte est à base d’œuf permettent de faire des raviolis de type : Wonton (Hún Tún- 餛飩) ceux sont des raviolis contenant une farce >>>Lire plus…
Voici une recette simple de soupe sucrée à base de taro, lait de coco et graines de Chia. Elle se mange chaude, tiède ou froide. Ingrédients 1 taro (entre 500 et 600g de taro épluché). Entre 80 et 100g sucre (Rock Sugar ou sucre blanc >>>Lire plus…
Voici un plat à base de boulette de poissons, courgettes et champignons que vous pouvez accompagné de riz. Ingrédients Voici la liste des ingrédients 1 ou 2 sachets de Fish Ball que vous pouvez trouver dans les épiceries asiatiques : Laissez tremper les Fish Ball dans >>>Lire plus…
Le « Lo Mei Fan » (糯米飯) est un plat à base de riz gluant collant, de saucisses chinoises, de champignons parfumés, de chou blanc ou plat, parfois de crevettes séchées et un assaisonnement de sauces asiatiques. Ce mariage de saveur est vraiment délicieux et à essayer. >>>Lire plus…
Le lait de soja fait maison est meilleur, moins coûteux et sans conservateur par rapport au lait de soja des grandes surfaces. N’hésitez pas à essayer. Il existe des graines de soja de couleur blanche ou noire dont les goûts sont un peu différents. La >>>Lire plus…
Les crêpes de riz à la vapeur appelées Cheung Fun (肠粉) font parties des mets proposés dans les restaurants de Dim Sum (点心), avant midi, au moment du Yam-Cha (喝茶) qui signifie se détendre en buvant du thé et en mangeant des Dim Sum (点心). >>>Lire plus…
Voici un plat contenant trois protéines différents (crevettes, noix de Saint-Jacques, poulet) d’où le nom « trois trésors » et différents légumes : brocoli, carotte, champignons noirs. C’est un plat qui peut bien accompager du riz thaïlandais. Vous pouvez remplacer l’une des protéines par du porc ou >>>Lire plus…
Je vous propose ici une version de recette de brioche vapeur asiatique contenant une farce à base de porc haché, de champignons parfumés et d’oignons nouveaux. Ingrédients de la farce à préparer la veille et marinez-la une nuit au frigo : 250g à 300g de porc >>>Lire plus…
Le Japchae (잡채) est un plat coréen populaire contenant un mélange de vermicelles de patate douce appelé dangmyeon (당면), de viande, de légumes et d’oeuf. Ce plat peut se manger chaud ou froid. Ingrédients : Entre 300 et 350g bœuf (rumsteak, faux-filet, filet de bœuf ou entrecôte) >>>Lire plus…
Le Bibimbap est un plat très répandu en Corée. C’est un plat contenant du riz avec au dessus des légumes et de la viande marinée cuit. Il existe des versions végétariens ou aussi à base de fruit de mer. Dans cette recette, je vous montre >>>Lire plus…
Voici une recette de boulettes de porcs sautées aux aubergines accompagnées d’une sauce un peu acidulée. Ingrédients : Préparation de la viande : Viande : 2 à 3 tranches d’échine de porc hachées (environ 250g à 300g) (vous pouvez remplacer par d’autres viandes poulet ou bœuf haché) Marinade de la >>>Lire plus…
