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鹹水角 : « Ham Sui Kok » en contonais ou « Ham Sui Gok » en mandarin, est un ravioli frit, à base de riz gluant un peu sucré, contenant une farce à base...

Les galettes de riz, appelées Ping (咸, 糯米糰, (偏) - xián, nuò mǐ tuán (piān), sont des galettes de riz salées, farcies au porc, tofu et feuilles de mourtarde, d'origine...

Les boulettes de riz aux sésames frites appelées Jian Dui (煎堆) en cantonais ou Má Tuán (麻團) en mandarin est un dessert sucré fait à base de farine de riz...

Voici un exemple de recette de brioche vapeur asiatique contenant un fourrage sucré à base de haricots rouges. Ingrédients : 200g de fourrage aux haricots rouges achetés ou maison que...

Voici une recette pour une trentaine de perles de coco contenant un fourrage sucré à base de haricots rouges ou mungo ou cacahuètes / sésames. Ingrédients pour le fourrage sucré...

Le gâteau de riz au radis blanc Daïkon est appelé « Luó bo gāo » (萝卜糕) ou encore traduit « Lo Pak Kou » ou « Lo Pak Ko » en cantonais. C’est un gâteau...

Voici une recette de Cheesecake Japonais marbré chocolat/vanille super aérien, moelleux, pas sec, super délicieuse. Ce gâteau contient du fromage Philadelphia et est cuite au four à la vapeur. Vous...

Voici une recette d'Udon, sont des pâtes à base de farine de blé, assez épaisses de couleur blanche d'origine japonaise. Ici voici une petite recette d'Udon sauté au porc laqué...

Voici une recette de Cheesecake Japonais marbré chocolat/vanille super aérien, moelleux, pas sec, super délicieuse. Ce gâteau contient du fromage Philadelphia et est cuite au four à la vapeur. Vous...

Voici une recette de Cheesecake Japonais aux oeufs super aérien, moelleux, pas sec, super délicieuse. Ce gâteau contient du fromage Philadelphia et est cuite au four à la vapeur. Vous...

Voici une recette de porc laqué. Il y a deux façons : la 1ère est de faire la marinade de la sauce soit même et la 2ème est d’utiliser une sauce...

Le Chiffon cake est aussi appelé gâteau mousseline. C’est un gâteau léger, moelleux, aérien, légèrement sucré. On peut la décliner en pleins de saveurs différentes : vanille, chocolat, orange, citron, thé...

Voici une recette pour environ 12 muffins Ingrédients 200 g de farine½ sachet de levure chimiqueUne pincée de sel150 g de sucre blanc ou cassonade40g poudre cacao50g chocolat noir à...

Ingrédients  8 pommes Golden 1 pâte feuilleté pure beurre 80 à 90g de beurre sucre de cassonade facultatif : un peu de poudre de cannelle Voici la recette : Préparation de...

Voici la recette : Lavez et coupez en petits morceaux 3 blanc de poireaux. Lavez et enlevez la peau de 4 morceaux de saumon. Couper des gros morceaux et enlevez les...

Ingrédients : 200g de farine 70g sucre glace 50g poudre d’amande 1 pincée de sel 145g beurre coupé en carré 1oeuf entier Voici la recette : Dans un saladier, mélangez tous les...

Voici un exemple de recette de brioche vapeur asiatique contenant un fourrage sucré à base de haricots rouges. Ingrédients : 200g de fourrage aux haricots rouges achetés ou maison que...

Voici une recette de Cheesecake Japonais marbré chocolat/vanille super aérien, moelleux, pas sec, super délicieuse. Ce gâteau contient du fromage Philadelphia et est cuite au four à la vapeur. Vous...

Voici une recette de Cheesecake Japonais aux oeufs super aérien, moelleux, pas sec, super délicieuse. Ce gâteau contient du fromage Philadelphia et est cuite au four à la vapeur. Vous...

Voici une recette de gaufres au potiron que vous pouvez remplacer par du potimarron super moelleuse. Ingrédients 500g de chair de potiron ou potimarron4 œufs500ml de lait demi-écrémé300g de farine...

A l’occasion de la fête de la Chandeler qui a lieu tous les ans le 2 février, 40 jours après Noël, voici une recette de crêpe à laquelle on peut...

Voici une recette simple de soupe sucrée à base de taro, lait de coco et graines de Chia. Elle se mange chaude, tiède ou froide. Ingrédients 1 taro (entre 500...

Les crêpes de riz à la vapeur appelées Cheung Fun (肠粉) font parties des mets proposés dans les restaurants de Dim Sum (点心), avant midi, au moment du Yam-Cha (喝茶)...

Les brioches au porc laqué (Char Siu Bao - 叉燒包) sont une spécialité typique cantonais et hong-kongais. Ces brioches au porc laqué sont proposées dans les restaurants des Dim Sum...

Voici une recette chinoise à base de Kai Choy (appelé aussi Gay Choy) que vous pouvez déguster en salade ou légèrement tiède accompagné si vous le souhaitez de riz nature....

鹹水角 : « Ham Sui Kok » en contonais ou « Ham Sui Gok » en mandarin, est un ravioli frit, à base de riz gluant un peu sucré, contenant une farce à base...

Les galettes de riz, appelées Ping (咸, 糯米糰, (偏) - xián, nuò mǐ tuán (piān), sont des galettes de riz salées, farcies au porc, tofu et feuilles de mourtarde, d'origine...

Le gâteau de riz au radis blanc Daïkon est appelé « Luó bo gāo » (萝卜糕) ou encore traduit « Lo Pak Kou » ou « Lo Pak Ko » en cantonais. C’est un gâteau...

Voici une recette de potage asiatique à base de tofu, crevettes, oeufs et champignons parfumés super délicieuse. Ingrédients Entre 10 à 15 de crevettes tailles moyennes, décortiquées, vidées et coupées...

Comme décrit dans la recette des raviolis asiatiques, il existe des raviolis asiatiques dont la pâte est à base d’œuf (feuilles de raviolis Wonton) : Dans la cuisine cantonaise ou de...

Il existe des raviolis asiatiques dont la pâte est à base d’œuf. Dans la cuisine cantonaise ou de Hong-kong, les raviolis dont la pâte est à base d’œuf permettent de faire...

Les crêpes de riz à la vapeur appelées Cheung Fun (肠粉) font parties des mets proposés dans les restaurants de Dim Sum (点心), avant midi, au moment du Yam-Cha (喝茶)...

Vous pouvez acheter la sauce soja sucrée ou la faire vous. Voici une recette facile de sauce soja sucrée. Ingrédients : 1 dose de sauce soja claire1 dose sucre ou un...

Voici la recette : Se conserve au frigo environ 1 semaine. Dans un récipient mélangez : 4cs mayonnaise1 gros ou 2 petits cornichons hachés1 échalote hachée,un peu de coriandre haché1/2 citronSel poivre...

Voici la recette de la sauce nems maison que vous pouvez conserver dans un bocal stérile au frigo pendant 1 mois environ. Chauffez dans une casserole : 1 dose de vinaigre...

Voici deux idées de recette de sauce salade que vous pouvez retrouver dans certains resto chinois et que vous pouvez assaisonner dans vos salades composés selon vos goûts contenant :...

Préparation de l’huile ciboulette Dans une poêle ou un Wok ou une casserole mettez : 4 tiges oignons nouveaux ou ciboules coupés en lamelle Quelques tiges de coriandre 1 oignon rouge...

Préparation de l’assaisonnement pour les plats sel et poivre : Dans une poêle à feu moyen, sans huile, chauffez 3cs de sel pendant 2min environ tout en mélangeant pour que les saveurs...

Pour faire des plats sautés avec de la viande, vous pouvez laisser la viande dans de l’eau salée (1cc environ de sel) avec si vous voulez 1 à 2cc de...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits divers que l'on peut utiliser dans la cuisine asiatique. J'espère que cela vous aidera à trouver les produits que vous...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits à base de tofu. Il existe plusieurs types. Le tofu vient des graines de soja blanches. On obtient le tofu...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits que j'utilise dans ma cuisine sur les différents types de nouilles et feuilles pour faires des raviolis et autres. J'espère...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits que j'utilise dans ma cuisine sur les différents types de légumes frais ou emballés (sous vide ou en conserve) J'espère...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits que j'utilise dans ma cuisine sur les différents types de fruits séchés, légumes séchés et plantes séchées J'espère que cela...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits que j'utilise dans ma cuisine sur les différents types d'haricots et graines asiatiques. J'espère que cela vous aidera à trouver...

Je vous présente dans cette publication une liste de produits que j'utilise dans ma cuisine sur les différents types de riz asiatiques. J'espère que cela vous aidera à trouver les...

Je vous présente dans cet article une liste de produits que j'utilise dans mes recettes sur les farines et fécules (amidons). J'espère que cela vous aidera à trouver les produits...