Produits asiatiques divers
Table des matières
Je vous présente dans cette publication une liste de produits divers que l’on peut utiliser dans la cuisine asiatique.
J’espère que cela vous aidera à trouver les produits que vous souhaitez acheter.
Cette liste de produits peut être enrichie.
Saucisses chinoises
Les saucisses chinoises appelées Lap Chang ou Lap cheong (腊肠) sont les saucisses séchées les plus célèbres. Elles sont fumées, assaisonnées et contient du glutamate monosodique, ingrédient qui donne un goût typique à la saucisse, de la sauce soja et sont légèrment sucrées.
Elles peuvent être sautées dans du riz ou dans des nouilles, ou avec des légumes. Vous pouvez aussi tout simplement les cuire à la vapeur ou en même temps que le riz dans un cuiseur de riz pour parfumer le riz de la saucisse chinoise.
On trouve ces produits dans les supermarchés asitiques.
Crevettes séchées
Les crevettes séchées (虾米 – Xiā Mǐ) sont des petites crevettes roses souvent d’eau douce, cuites puis séchées au soleil dans le but de concentrer leur goût et leurs parfums. Elle sont utilisées dans certaines recettes asiatiques afin de les parfumer. On peut les mettre dans du riz sautés ou encore dans certains Dim Sum asiatiques tels que le LO MEI FAN ou encore dans le LO PAK KOU par exemple. Mais avant de les cuisiner, il faut les tremper quelques minutes dans de l’eau afin de les laver.
Saint Jacques séchées
Les noix de Saint-Jacques séchées (mandarin : 干贝 – Gàn Bèi ; cantonais : 干瑤柱 – gàn yáo zhù), ou aussi appelés pétoncles séchés ou encore Canpoy, sont des noix de Saint-Jacques qui ont été cuites puis séchées au soleil dans le but de concentrer leur goût et leurs parfums. Elles sont légèrements sucrées et salées. Elles sont utilisées dans certaines recettes asiatiques telles que des soupes ou potages asiatiques ou dans certaines recettes cuisinées avec des légumes ou des viandes. Mais avant de les cuisiner, il faut les tremper dans de l’eau et les laisser jusqu’à ce que ce soit ramolli, puis les laver.
Lien util : Conpoy — Wikipédia
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