Le « Lo Mei Fan » (糯米飯) est un plat à base de riz gluant collant, de saucisses chinoises, de champignons parfumés, de chou blanc ou plat, parfois de crevettes séchées et un assaisonnement de sauces asiatiques. Ce mariage de saveur est vraiment délicieux et à essayer. >>>Lire plus…
Les crêpes de riz à la vapeur appelées Cheung Fun (肠粉) font parties des mets proposés dans les restaurants de Dim Sum (点心), avant midi, au moment du Yam-Cha (喝茶) qui signifie se détendre en buvant du thé et en mangeant des Dim Sum (点心). >>>Lire plus…
Voici un plat contenant trois protéines différents (crevettes, noix de Saint-Jacques, poulet) d’où le nom « trois trésors » et différents légumes : brocoli, carotte, champignons noirs. C’est un plat qui peut bien accompager du riz thaïlandais. Vous pouvez remplacer l’une des protéines par du porc ou >>>Lire plus…
Je vous propose ici une version de recette de brioche vapeur asiatique contenant une farce à base de porc haché, de champignons parfumés et d’oignons nouveaux. Ingrédients de la farce à préparer la veille et marinez-la une nuit au frigo : 250g à 300g de porc >>>Lire plus…
Voici une recette de boulettes de porcs sautées aux aubergines accompagnées d’une sauce un peu acidulée. Ingrédients : Préparation de la viande : Viande : 2 à 3 tranches d’échine de porc hachées (environ 250g à 300g) (vous pouvez remplacer par d’autres viandes poulet ou bœuf haché) Marinade de la >>>Lire plus…
Voici un plat de bœuf sautées aux tomates et œufs qui accompagne bien le riz thaïlandais. Ingrédients : Ingrédients : 2 tranches de bœuf coupé en fine tranche (entre 250g et 300g) : rumsteak ou faux-filet ou filet de bœuf ou entrecôte, plus la viande est grasse moins la >>>Lire plus…
Les brioches au porc laqué (Char Siu Bao – 叉燒包) sont une spécialité typique cantonais et hong-kongais. Ces brioches au porc laqué sont proposées dans les restaurants des Dim Sum (点心), avant midi, au moment du Yam-Cha (喝茶) qui signifie se détendre en buvant du >>>Lire plus…
Voici une recette de porc laqué. Il y a deux façons : la 1ère est de faire la marinade de la sauce soit même et la 2ème est d’utiliser une sauce spéciale Char Siu déjà toute prête que l’on peut trouver en épicerie asiatique Ingrédients : 1kg >>>Lire plus…
Voici un plat de légumes à base de pousses de soja et de tubercule de moutarde pimenté qui accompagne bien un repas à base de riz ou de nouilles. Ingrédients : Ingrédients : 4 grosses poignées de pousses de soja ½ boîte de tubercule de moutarde pimenté >>>Lire plus…
Voici une recette asiatique de brioche cuit à la vapeur contenant une saucisse Knacki qui peut se manger comme un snack ou qui peut accompagner un repas … Ingrédients : Pour la pâte à brioche : voir la recette pour la proportion de 500g farine. cf. Brioche >>>Lire plus…
Voici une recette de soupe sucrée dont l’ingrédient principale est le haricot rouge Adzuki qui peut se manger froid ou chaud ou avec des glaçons. Elle peut se déguster soit le matin au petit déjeuner, soit en boisson au cours d’un repas, soit en dessert >>>Lire plus…
Voici une recette d’aubergines sautées au porc accompagnées d’une sauce un peu acidulé. Ingrédients : Viande : 2 tranches d’échine de porc hachées (environ 250g) (vous pouvez remplacer par d’autres viandes poulet ou bœuf haché) Marinade du porc haché : 1cc sauce soja claire, 1cc de sauce huître, 1cc vin de >>>Lire plus…
