Voici la recette pour environ 500g de pavé de turbo : Lavez le poisson et mettre 5 à 6 tranches de gingembres sur le poisson Mettez le poisson sur une assiette creuse et faites cuire à la vapeur 8min environ. Vérifiez que c’est cuit. Enlevez le >>>Lire plus…
Préparation de l’huile ciboulette Dans une poêle ou un Wok ou une casserole mettez : 4 tiges oignons nouveaux ou ciboules coupés en lamelle Quelques tiges de coriandre 1 oignon rouge coupé en lamelle 2 échalotes coupées en lamelle 3 tranches de gingembre Couvrez d’huile végétale. >>>Lire plus…
Etape 1 : Préparation de l’huile ciboulette Pour la préparation de l’huile de ciboulette, voir le lien ici : Huile de ciboulette Etape 2 : Recette du poulet émincé Mettez 2 cuisses de poulet dans de l’eau salée (environ 1 à 2cc) pendant 20 à >>>Lire plus…
Préparation de l’assaisonnement pour les plats sel et poivre : Dans une poêle à feu moyen, sans huile, chauffez 3cs de sel pendant 2min environ tout en mélangeant pour que les saveurs du sel apparaissent. Attendez que le sel refroidisse Ajoutez 1cs poivre, 1cs sucre et 1/2cs >>>Lire plus…
Ingrédients : 1 tranche bœuf : Coupez en lamelle marinez 20 min minimum au frais avec : 1cc sauce soja noire + 1cc sauce soja claire+ 1cc vin de riz chinois+ un peu de poivre + 1cc maïzena 1 ognon épluché coupé en lamelle et >>>Lire plus…
Pour faire des plats sautés avec de la viande, vous pouvez laisser la viande dans de l’eau salée (1cc environ de sel) avec si vous voulez 1 à 2cc de bicarbonate de soude pendant 20 à 30 min. Cela permet d’enlever le mauvais sang et >>>Lire plus…
Pour la pâte, vous pouvez utiliser la recette suivante : cf. Biscuit sablé amande Pour la garniture : 50g de sucre 2 œufs 25g lait 150g eau chaude 0,5 cc sirop de vanille (facultatif) Voici la recette pour environ 12 tartelettes : Vous pouvez préparer la pâte >>>Lire plus…
Ingrédients : Pâte à brioche vapeur : voir la recette pour la proportion de 500g farine. cf. Brioche vapeur nature 2 à 4 branches de ciboules ou oignons nouveaux, lavés et ciselés finement ½ bol d’huile végétale Sésames blancs dorées Voici la recette : Préparez la pâte >>>Lire plus…
Pour environ 12 à 16 brioches : Ingrédients : Pâte à brioche vapeur : voir la recette pour la proportion de 500g farine. cf. Brioche vapeur nature Ingrédients de la farce : 2 œufs 55g de sucre 1g de sel 15g farine 15g maïzena 20g de poudre de lait >>>Lire plus…
