Les brioches au porc laqué (Char Siu Bao – 叉燒包) sont une spécialité typique cantonais et hong-kongais. Ces brioches au porc laqué sont proposées dans les restaurants des Dim Sum (点心), avant midi, au moment du Yam-Cha (喝茶) qui signifie se détendre en buvant du >>>Lire plus…
Le Chiffon cake est aussi appelé gâteau mousseline. C’est un gâteau léger, moelleux, aérien, légèrement sucré. On peut la décliner en pleins de saveurs différentes : vanille, chocolat, orange, citron, thé matcha, coco, sésame noire, pandan, ou encore yuzu (agrumes mêlant le parfum du pamplemousse et >>>Lire plus…
Voici une recette asiatique de brioche cuit à la vapeur contenant une saucisse Knacki qui peut se manger comme un snack ou qui peut accompagner un repas … Ingrédients : Pour la pâte à brioche : voir la recette pour la proportion de 500g farine. cf. Brioche >>>Lire plus…
Voici une recette de soupe sucrée dont l’ingrédient principale est le haricot rouge Adzuki qui peut se manger froid ou chaud ou avec des glaçons. Elle peut se déguster soit le matin au petit déjeuner, soit en boisson au cours d’un repas, soit en dessert >>>Lire plus…
Voici une recette asiatique de soupe sucrée aux haricots Mungo. Elle peut se déguster à tout moment de la journée : en-cas, goûter, dessert. Le principal ingrédient est le haricot Mungo. Ensuite vous pouvez customiser en ajoutant différents types de graines. Vous pouvez déguster cette soupe >>>Lire plus…
L’Onigirazu est une recette originaire du Japon et c’est une déclinaison de l’Origini et du Maki. C’est un « sandwich » de riz enrobé d’une feuille d’algue appelé feuille de Nori. Je vous présente ici quelques exemples que j’ai pu faire. Mais vous pouvez superposer des ingrédients >>>Lire plus…
Voici une recette pour environ 12 muffins Ingrédients 200 g de farine ½ sachet de levure chimique Une pincée de sel 150 g de sucre blanc ou cassonade 40g poudre cacao 50g chocolat noir à pâtisser fondu 80 g de beurre doux fondu 1 œufs >>>Lire plus…
L’Onigiri est une boule de riz d’origine japonaise. Les Japonais les mangent plus comme un en-cas ou lors d’un pique-nique. On peut les trouver sous forme de triangle, de boule, de rectangle ou encore en galette. En occident, on les connait plus sous la forme >>>Lire plus…
Ingrédients 8 pommes Golden 1 pâte feuilleté pure beurre 80 à 90g de beurre sucre de cassonade facultatif : un peu de poudre de cannelle Voici la recette : Préparation de la compote : épluchez 4 pommes, coupez-les en 4 parts, enlevez le centre contenant les >>>Lire plus…
Pour une douzaine de scones. Cette recette vient d’une bloggeuse cookingmumu.com. Ingrédients Ingrédients secs à mélanger ensemble : 450 g de farine T55 1 sachet de levure chimique 60g de sucre 1 grosse pincée de sel 150g beurre doux Ingrédients liquides à mélanger ensemble : 2 œufs >>>Lire plus…
Ingrédients : 200g de farine 70g sucre glace 50g poudre d’amande 1 pincée de sel 145g beurre coupé en carré 1oeuf entier Voici la recette : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre glace, poudre d’amande, sel). Incorporez des petits morceaux de beurre >>>Lire plus…
Pour la pâte, vous pouvez utiliser la recette suivante : cf. Biscuit sablé amande Pour la garniture : 50g de sucre 2 œufs 25g lait 150g eau chaude 0,5 cc sirop de vanille (facultatif) Voici la recette pour environ 12 tartelettes : Vous pouvez préparer la pâte >>>Lire plus…
