Voici une salade de pommes de terre aux crevettes à la sauce mayonnaise contenant des carottes cuites, des petits pois cuits, qui peut être agrémentée d’œufs durs et parfois de pommes. Ingrédients : Une 20 aines de crevettes crues décortiquées : Coupez les crevettes en deux dans >>>Lire plus…
Ingrédients Préparation des crevettes : Décongelez une 20aines de crevettes crues décortiquées Incisez un peu le dos des crevettes et enlevez les intestins Mettez 1cc de sel sur les crevettes et mélangez. Marinez 10 min. Lavez et égouttez. Salez, poivrez et ajoutez 2cc de maïzena sur >>>Lire plus…
Le Kimbap est une recette d’origine coréenne. Le Kimbap ressemble aux Maki japonais. Le riz n’est pas forcément assaisonné de la même manière que le riz des Maki japonais. Le riz des Maki contient du vinaigre de riz et le riz des Kimbap contient plutôt >>>Lire plus…
L’Onigirazu est une recette originaire du Japon et c’est une déclinaison de l’Origini et du Maki. C’est un « sandwich » de riz enrobé d’une feuille d’algue appelé feuille de Nori. Je vous présente ici quelques exemples que j’ai pu faire. Mais vous pouvez superposer des ingrédients >>>Lire plus…
Cette recette vous présente un exemple de plat simple de légumes verts asiatiques sautés nature dans un Wok. Vous pouvez également les cuire à l’eau bouillante pendant quelques minutes, et assaisonner avec du sel et poivre ou un peu de sauce d’huître par-dessus. Vous pouvez >>>Lire plus…
Voici une recette de tartare de tomate au thon, rapide à faire et frais. Ingrédients 4 tomates coupés en dés 2 boîtes en conserve de Thon (140g de Thon égoutté par boîte) 3cs mayonnaise Sel et poivre Huile d’olive Un peu de feuilles de basilic >>>Lire plus…
Présentation Il existe des raviolis asiatiques : dont la pâte est à base d’œuf (feuilles de raviolis Wonton) : Dans la cuisine cantonaise ou de Hong-kong, les raviolis dont la pâte est à base d’œuf permettent de faire des raviolis de type : Wonton (Hún Tún- 餛飩) ceux >>>Lire plus…
L’Onigiri est une boule de riz d’origine japonaise. Les Japonais les mangent plus comme un en-cas ou lors d’un pique-nique. On peut les trouver sous forme de triangle, de boule, de rectangle ou encore en galette. En occident, on les connait plus sous la forme >>>Lire plus…
Ingrédients pour 3-4 personnes : Environ 500g -600g d’asperges fraiche Entre 500ml et 800ml d’eau 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes 1 oignon épluché et haché 1 ou 2 échalotes épluchées et hachées Une barquette de 25cl de crème fraîche ou légère liquide Sel >>>Lire plus…
Ingrédients et outils indispensables Tous les ingrédients japonais se trouvent dans les épiceries asiatiques Voici des exemples d’ingrédients que l’on peut mettre dans les Makis : Maki Surimi-Avocat Une couche de mayonnaise 2,5 lamelles de surimi 2 fines tranches d’avocat Graines de sésames California Maki (surimi) >>>Lire plus…
Ingrédients 2 cuisses de poulet désossées et coupées en lamelle ou 2 filets de poulet désossé coupés en lamelle Marinez la viande au moins une 20aine de min (si pas de temps) – au mieux une nuit : Marinade de la viande : 2cs de sauce >>>Lire plus…
Préparation de l’assaisonnement pour les plats sel et poivre : Dans une poêle à feu moyen, sans huile, chauffez 3cs de sel pendant 2min environ tout en mélangeant pour que les saveurs du sel apparaissent. Attendez que le sel refroidisse Ajoutez 1cs poivre, 1cs sucre et >>>Lire plus…
