Le Kimbap est une recette d’origine coréenne. Le Kimbap ressemble aux Maki japonais. Le riz n’est pas forcément assaisonné de la même manière que le riz des Maki japonais. Le riz des Maki contient du vinaigre de riz et le riz des Kimbap contient plutôt >>>Lire plus…
L’Onigirazu est une recette originaire du Japon et c’est une déclinaison de l’Origini et du Maki. C’est un « sandwich » de riz enrobé d’une feuille d’algue appelé feuille de Nori. Je vous présente ici quelques exemples que j’ai pu faire. Mais vous pouvez superposer des ingrédients >>>Lire plus…
Voici une recette pour environ 12 muffins Ingrédients 200 g de farine ½ sachet de levure chimique Une pincée de sel 150 g de sucre blanc ou cassonade 40g poudre cacao 50g chocolat noir à pâtisser fondu 80 g de beurre doux fondu 1 œufs >>>Lire plus…
Présentation Il existe des raviolis asiatiques : dont la pâte est à base d’œuf (feuilles de raviolis Wonton) : Dans la cuisine cantonaise ou de Hong-kong, les raviolis dont la pâte est à base d’œuf permettent de faire des raviolis de type : Wonton (Hún Tún- 餛飩) ceux >>>Lire plus…
L’Onigiri est une boule de riz d’origine japonaise. Les Japonais les mangent plus comme un en-cas ou lors d’un pique-nique. On peut les trouver sous forme de triangle, de boule, de rectangle ou encore en galette. En occident, on les connait plus sous la forme >>>Lire plus…
Ingrédients et outils indispensables Tous les ingrédients japonais se trouvent dans les épiceries asiatiques Voici des exemples d’ingrédients que l’on peut mettre dans les Makis : Maki Surimi-Avocat Une couche de mayonnaise 2,5 lamelles de surimi 2 fines tranches d’avocat Graines de sésames California Maki (surimi) >>>Lire plus…
Pour une douzaine de scones. Cette recette vient d’une bloggeuse cookingmumu.com. Ingrédients Ingrédients secs à mélanger ensemble : 450 g de farine T55 1 sachet de levure chimique 60g de sucre 1 grosse pincée de sel 150g beurre doux Ingrédients liquides à mélanger ensemble : 2 œufs >>>Lire plus…
Pour 20 à 25 nems Ingrédients des nems au porc ou au poulet : 20 à 25 feuilles de riz Pour la farce mélangez : 2 tranches de poulet ou d’échine de porc (environ 250g) haché 1 oignon haché 1 carottes râpées utilisez la main ou >>>Lire plus…
Pour 20 à 25 nems Ingrédients pour la farce des nems aux légumes : 20 à 25 feuilles de riz Pour la farce mélangez : 1,5 oignon haché 2 carottes râpées (utilisez la main ou un sachet en tissus ou un torchon pour enlever l’excès >>>Lire plus…
Ingrédients : 200g de farine 70g sucre glace 50g poudre d’amande 1 pincée de sel 145g beurre coupé en carré 1oeuf entier Voici la recette : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre glace, poudre d’amande, sel). Incorporez des petits morceaux de beurre >>>Lire plus…
Pour la pâte, vous pouvez utiliser la recette suivante : cf. Biscuit sablé amande Pour la garniture : 50g de sucre 2 œufs 25g lait 150g eau chaude 0,5 cc sirop de vanille (facultatif) Voici la recette pour environ 12 tartelettes : Vous pouvez préparer la pâte >>>Lire plus…
