Nouilles accompagnées de poulet émincé parfumé à l’huile de ciboulette et ses légumes

Etape 1 : Préparation de l’huile ciboulette

Pour la préparation de l’huile de ciboulette, voir le lien ici : Huile de ciboulette

Etape 2 : Recette du poulet émincé

1. Mettez 2 cuisses de poulet dans de l’eau salée (environ 1 à 2cc) pendant 20 à 30 min.
2. Rincez, égouttez et essuyez avec un sopalin.
3. Sur le poulet mettez :
   • 1 tige ciboule ou oignon nouveau coupé en longueur
   • 0,5cc poudre ail ou 1 gousse d’ail haché
   • 2cc vin de riz chinois
   • 8 tranches de gingembre
4. Massez quelques minutes et réservez au frigo pendant au minimum 2h, au mieux une nuit.
5. Mettez à la vapeur pendant 20min
6. Piquez pour vérifier que ce soit bien cuit. Il ne faut pas de sang qui s’écoule. Sinon continuez la cuisson pendant 5 à 10min. Laissez refroidir. Gardez le jus de cuisson.
7. Pendant ce temps, dans un bol préparez la sauce :
   • 6cs du jus de cuisson du poulet
   • 2cs à 4cs de sucre (selon vos goûts)
   • 3cs sauce soja claire
   • 1,5cs sauce huître
   • 6cs huile de ciboulette
   • 1 filet d’huile de sésame
8. Émincez le poulet avec les mains et non au couteau. C’est meilleur !
9. Mettez la moitié de sauce préalablement préparée sur le poulet émincé.
10. Pour la décoration, saupoudrez de sésames et mettez un peu de ciboules par-dessus.
11. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’huile de ciboulette bien chauffée à la poêle au-dessus des ciboules pour encore plus les parfumées.

Etape 3 : Recette des nouilles chaudes à l’huile de ciboulette

1. Faites bouillir de l’eau chaude dans une casserole et cuisez les nouilles que vous souhaitez faire en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage
2. Dans le reste de sauce de la préparation du poulet émincé, ajouter 1cc de sauce soja noire pour donner une jolie couleur.  (Si vous n’en avez pas assez en refaire)
3. Égouttez les nouilles et mélangez-les avec la sauce
4. Vous pouvez rajouter sur les nouilles un peu de ciboule ou un peu de coriandre, un œuf au plat, des légumes….

VOUS AIMEREZ PEUT-ETRE :

Brioche vapeur farcie au porc et champignon parfumé Vermicelles coréennes de patate douce (DangMyeon) au bœuf et ses légumes-Japchae Gâteau de riz (Rice cake) sauté aux bœufs Raviolis asiatiques (grillées, à la vapeur, en soupe, à l’eau, frit) à base de farine de blé Riz gluant aux saucisses chinoises et ses légumes (Lo Mei Fan)

Propulsé par YARPP.