Crevettes sel et poivre

Préparation de l’assaisonnement pour les plats sel et poivre :

• Dans une poêle à feu moyen, sans huile, chauffez 3cs de sel pendant 2min environ tout en mélangeant pour que les saveurs du sel apparaissent.
• Attendez que le sel refroidisse
• Ajoutez 1cs poivre, 1cs sucre et 1/2cs poudre 5 parfums

Vous pouvez le conserver dans un bocal hermétique.

Ingrédients :

• Une 20aine de grosses crevettes crues décongelées
• 3 gousses d’ail hachées 
• 1 tige de ciboule (ou ognon nouveau ou quelques tiges de ciboulettes)  ciselée finement
• Sel et poivre : 1 à 1,5 cc de l’assaisonnement sel et poivre
• Facultatif : 1 piment rouge coupé finement
• Facultatif : un peu de poivron vert et/ou rouge coupé en petit dés
• 3 à 4cs fécule de maïs (Maïzena) ou fécule de pomme de terre

Voici la recette :

• Incisez le dos des crevettes puis enlevez les intestins. Ajoutez et mélangez 1cc de sel sur les crevettes, laissez une 10aine de minute et lavez à l’eau claire. Egouttez et essorez avec du sopalin
• Marinez les crevettes avec un blanc d’œuf puis ajoutez la fécule et mélangez
• Dans un bain d’huile chaude, mettez les crevettes à frire pendant 2 min. Réservez sur un sopalin.
• Dans la poêle ou au Wok, chauffez un peu d’huile, et dorez un peu l’ail haché (les poivrons et un peu de piment si vous en mettez)
• Ajoutez l’assaisonnement sel et poivre et mélangez
• Ajoutez la moitié des ciboules puis mélangez
• Ajoutez les crevettes et bien mélangez.
• Vous pouvez servir dans un plat et saupoudrer de ciboulettes pour la décoration.

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