Pousses de soja sautées au tubercule de moutarde pimenté

Ingrédients :

Ingrédients :

• 4 grosses poignées de pousses de soja
• ½ boîte de tubercule de moutarde pimenté
• 1cc de gingembre gratté,
• 1 gousse d’ail pressée ou gratté
• un peu de ciboule ou oignon nouveau (partie verte) coupé en lamelle
• Assaisonnement :
  • 1cs de sucre
  • 1cs de sauce huître normal ou végétarien
  • 1cs de vin de riz chinois
  • un peu de poivre
  • un peu de sel
  • Un filet d’huile de sésame

Voici la recette :

1. Lavez et égouttez les pousses de soja
2. Enlevez l’excès de sel et de piment en rinçant les tubercules de moutarde pimenté, en une seule fois (pas plus) (Se conserve plusieurs jours dans un récipient au frigo)
3. Dans un wok, chauffez un peu d’huile d’olive ou autre huile végétale
4. Dorer un peu une gousse d’ail pressée et 1cc de gingembre gratté
5. Ajoutez les pousses de soja et les tubercules de moutarde pimenté puis mélangez
6. Incorporez environ 1cs de vin de riz chinois, 0,5cs de sauce huître, 1cc de sucre, un peu de sel et de poivre puis laissez cuire environ 3 à 5min
7. Ajoutez un peu de ciboules ou oignons nouveaux (la partie verte) coupés en lamelle, un filet d’huile de sésame et mélangez
8. Goûter et réajuster l’assaisonnement si nécessaire
9. Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de nouilles asiatique.
10. Bon appétit !

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